🥬 Вегетарианство и веганство: полезно или нет?

Точно можно сказать, что длительное вегетарианство или веганство с годами приводит к резкому дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, незаменимых аминокислот, поскольку они или вообще отсутствуют в растительной пище, или их количество весьма недостаточно. Даже если содержание кальция, железа, меди, цинка в рационе веганов количественно может быть достаточным, усвояемость их из растительной пищи низка.

▫ Питание, исключающее из своего рациона все продукты животного происхождения, даже у здоровых людей может привести к возникновению дисбактериоза, гиповитаминоза и белковой недостаточности.

▫ Также веганство не может обеспечить повышенную потребность женщин в период постменопаузы и пожилых людей в легкоусвояемом кальции, поскольку высок риск развития остеопороза.